Restaurant domestic

Prestigefyldt Michelinstjerne

Restaurant Domestic har siden 2017 hvert år modtaget en prestigefyldt Michelin-stjerne og er dermed en af de anerkendte Michelin-restauranter i Aarhus. I 2025 blev de igen hædret med Michelins Grønne Stjerne for deres fokus på miljø og bæredygtighed.

100% lokalt

Menukortet hos Domestic er baseret på 100% lokale danske råvarer fra naturen og små leverandører. Med deres lokale filosofi skaber de en så bæredygtig rejse som muligt fra "jord til bord". Du vil derfor ikke finde ingredienser som citron, vanilje, chokolade og peber i deres menu. Maden er tilberedt med omtanke for miljøet, krydret med et højt gastronomisk niveau og gamle fermenteringsprocesser. Resturant Domestic tilbyder også som den første restaurant af sin slags en drikkevarer parring med udelukkende danske producenter.

Zero waste og bæredygtig omtanke

Hos Domestic er bæredygtighed en kerneværdi. Alt fra reduktion af madspild til tæt samarbejde med små lokale leverandører prioriteres højt. Menuen følger årstidernes skiften, hvor råvarerne altid er friske og i sæson, hvilket sikrer optimal smag, kvalitet og minimal miljøbelastning.

I køkkenet spiller fermentering en central rolle i at bevare sæsonens ingredienser. Gennem syltning, saltning og tørring forlænger Domestic råvarernes levetid og udnytter restprodukter for at undgå madspild.

Derudover vægter Domestic også social bæredygtighed. Med fokus på et sundt og balanceret arbejdsliv ønsker de at inspirere restaurantbranchen til at skabe gastronomiske oplevelser uden fysiske og psykiske belastninger for de ansatte – både nu og i fremtiden.

I 2024 blev Domestics bæredygtige arbejde anerkendt internationalt, da de modtog tre cirkler i 360° Eat Guide samt fire radiser i We’re Smart® Green Guide.

Praktiske oplysninger

Restaurant Domestic ligger centralt i Aarhus og er let at kombinere med oplevelser i byens centrum.

• Beliggende i Mejlgade i Aarhus centrum
• Kort afstand til offentlig transport
• Restauranten har både frokost og aftenservering på udvalgte dage
• Mulighed for udeservering i gårdhaven i sommerperioden
• Afslut middagen i restaurantens vinkælder
• Vi anbefaler, at du bestiller bord på forhånd

Se, hvad andre på Instagram

#restaurantdomestic #mejlgade #visitaarhus