10 konkrete råd til bespisning og overnatning

Ved at vælge økologiske fødevarer er I med til at begrænse brugen af sprøjtemidler, beskytte natur og grundvand og støtte øget dyrevelfærd. Samtidig kan økologiske fødevarer bidrage til at reducere indtaget af pesticidrester gennem kosten. Det Økologiske Spisemærke er en statskontrolleret mærkningsordning, der viser, hvor stor en del af spisestedets indkøbte mad og drikkevarer der er økologiske.

Aarhusregionen er et spisekammer af fantastiske råvarer med alt fra havets fristelser, skovbundens svampe og økologiske landbrug. Bring den lokale stemning ind på menukortet og vælg regionens varer efter sæson. Find lokale producenter eller spørg i dit lokale netværk.

- og vær opmærksom på særlige fødevarehensyn.Du kan også være med til at reducere klimaaftrykket fra maden ved at vælge råvarer med et lavere klimaaftryk. I Den Store Klimadatabase kan du sammenligne klimaaftrykket fra forskellige fødevarer. Vær samtidig opmærksom på gæsternes særlige behov og ønsker, fx allergier eller ønske om vegetariske eller veganske retter. Har I et godt udvalg af veganske retter, kan I undersøge muligheden for at blive vist på Dansk Vegetarisk Forenings oversigt over veg-venlige spisesteder.

Udnyt alle råvarer. Et af de vigtigste områder er at reducere madspild. Har du problemer med at madvarer går til spilde, kan vi anbefale ordningerne: Fødevarebanken, REFOOD eller appen ”Too Good Too Go”.

Mere plastik skal genanvendes, mindre skal gå til spilde, og mindre skal ende i naturen. Uddel ikke engangsflaskevand, men giv genopfyldelige vandflasker eller brug porcelæn/glas. Få f.eks. konkret sparring til alternativer gennem HORESTA.

Materiale som ikke skal bruges længere, kan du give videre til genbrugsstationer, afsætte på anden vis gennem genbrugsbutikker eller lokale Facebook-grupper. Og husk også at tjekke din kommunes muligheder for affaldssortering.

Gør det nemt for gæsten at hjælpe med at sortere affald - hvad enten det er i mødelokalet, i forlystelsesparken, på hotelværelset eller på campingpladsen. Det vigtigste er, at det er enkelt og let at affaldssortere. Du kan få gratis ikoner til skraldespande gennem Dansk Affaldsforening.

I VisitAarhus er vi stolte af, at mange aktører i turismebranchen tager et socialt ansvar – blandt andet ved at hjælpe mennesker, der har svært ved at få fodfæste på arbejdsmarkedet, ind i job.

Miljømærker som Svanemærket ser på relevante miljøpåvirkninger gennem hele produktets livscyklus – fra råvarer og produktion til brug og bortskaffelse. Der stilles blandt andet krav til kemikalier, ressourceforbrug og emballage med det formål at mindske produktets samlede miljøbelastning. Vi anbefaler derfor at vælge rengørings- og vaskemidler med anerkendte miljømærker som Svanemærket eller EU Ecolabel.

Fortæl om jeres konkrete indsatser inden for klima, miljø og social ansvarlighed på virksomhedens hjemmeside og egne kanaler. Vær gerne stolt af det, I gør, og vis jeres gæster og kunder, hvilke konkrete tiltag I arbejder med, og hvad de betyder i praksis. Påstande skal altid kunne dokumenteres.